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就咖啡滤纸而言,不是简单的抓起来就用!

2021-11-12

市面上用于过滤咖啡的东西很多,但是就性价比、方便程度、普及度而言,不用质疑,滤纸依然是老大。但对于滤纸,也许我们并没有深究过。咖啡过滤纸材质多采用木材制作,纸浆颜色大多为褐色,经过数段漂白工序才能变成白色。其区别如下:

1、漂白:滤纸的漂白处理。传统的漂白方式采用氯漂白与过氧漂白,现代技术采用酵素漂白,这项技术在医药领域都有广泛应用的,危害的程度极低,几乎没什么杂味。

2、无漂白:未经漂白处理,滤纸接近浅褐色,也称“原浆滤纸”、“原木滤纸”,纸味重,在冲咖啡的时候要用开水浸湿滤纸减少纸味进入咖啡,讲究的可能湿润两三次。

咖啡滤纸

氯漂白工艺会对环境造成污染,其它漂白工艺对环境污染小一些。在自己浪费水和厂家污染环境上自己做选择吧。人类生活产生的污染在所难免,不骂不立,看个人选择。

滤纸的质量对于保持咖啡器具的清洁和良好的过滤流速很重要,太薄太疏的滤纸将使水流过快,而过厚过密的滤纸则会滤掉更多的咖啡油脂兵造成积水。需要强调的是,对咖啡的风味口感极为重视的人,推荐选择漂白滤纸,如果原浆滤纸的纸味清不干净,对挑剔的人来说也不是什么好事,费咖啡!

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